東京・両国で、和の料理人が作る老舗ちゃんこ鍋と割烹

2022年01月07日

凸版印刷さんが運営するWEBメディア【SHUNGATE】 に掲載されました

凸版印刷さんが運営するWEBメディア【SHUNGATE】 に掲載されました。

相撲文化が生み出した食の知恵、ちゃんこ鍋 : SHUN GATE : 日本の食文化を紹介
https://shun-gate.com/roots/roots_114/

SHUNGATEは日本の食文化を、日本語だけでなく英語・中国語でも世界に向けて発信しているサイトです。

取材当日は相撲や相撲の食文化である「ちゃんこ鍋」、そして当店の来歴等、当店女将へのインタビューと共に店内や料理の撮影等が行われました。

食文化という大きな話から当店のちゃんこ鍋のこだわりまで、物語としてお読みいただける記事になっております。お時間のある時にご覧いただけましたら幸いでございます。