自慢の一品料理

和の料理人による
一品料理と旬の味覚

東京の台所、豊洲市場から届く
新鮮素材を使った一品料理は、
ちゃんこ鍋と同じくらいの
巴潟の自慢料理です。

旬の食材を使った
季節ごとの一品料理も
お楽しみください。

旬食材と熟練職人の技が織成す逸品季節のおすすめ

旬の食材を厳選し、和の職人が気持ちを込めて丁寧に仕上げております。
巴潟こだわりの四季のおすすめ料理をご賞味ください。
(2019年11月更新)

  • 和牛ステーキ 旬野菜添え

    和牛ステーキ 旬野菜添え

    2,300円(税別)

  • 真鱈白子ポン酢

    真鱈白子ポン酢

    1,200円(税別)

  • 豚角味噌煮

    豚角味噌煮

    950円(税別)

  • 季節野菜の天ぷら

    季節野菜の天ぷら

    980円(税別)

  • あんこう肝ポン酢

    あんこう肝ポン酢

    1,150円(税別)

  • かに身とアボカド かに味噌チーズ和え

    かに身とアボカド
    かに味噌チーズ和え

    1,150円(税別)

  • 海鮮サラダ

    海鮮サラダ

    980円(税別)

グランド一品メニュー

活きのいい旬の食材を吟味したお造りを
ご堪能ください。
お造り

  • 刺身盛合せ

    刺身盛合せ

    五点2,900円(税別)
    三点1,800円(税別)

    豊洲新市場にて目利きの職人が厳選した旬の魚貝を盛り合せました

  • 馬刺盛合せ

    馬刺盛合せ

    3,000円(税別)

    九州ご出身のお客様からも「美味いね」のお声をいただくほど、鮮度、部位にこだわった
    逸品です。

素材の旨みを引き出す秘伝のタレと
特製だしで仕上げました
焼き物

  • 若鳥串焼(一串)

    若鳥串焼(一串)

    480円(税別)

    国産鳥を直火でじっくり焼き上げた横綱級の絶品大串

  • 鳥つくね焼(一串)

    鳥つくね焼(一串)

    350円(税別)

    独自の調合で鳥の旨みを凝縮したあんこ型の特製つくね

  • こだわり卵のだし巻き玉子

    こだわり卵のだし巻き玉子

    700円(税別)

    厳選したこだわり卵とだしの旨みが絶妙の一品

素材を活かす揚げ方に
こだわりました
揚げ物

  • さつま揚げ

    さつま揚げ

    800円(税別)

    上生身の旨みとふわふわ食感の自家製さつま揚げ

  • 若鳥の唐揚げ

    若鳥の唐揚げ

    630円(税別)

    身はジューシーで、表面はカリッと。ボリューム満点

  • 揚げ出し豆腐

    揚げ出し豆腐

    650円(税別)

    出汁の旨み、隠れた人気メニュー